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Dein Experten Ratgeber für Stevia


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Seit der Antike verwendet, ist natürlich süßes Stevia heutzutage überall zu finden. Erfahren Sie, wie Stevia Ihre Gesundheit beeinflusst.

Das reduzieren von Zucker ist eines der einfachsten und effektivsten Dinge, die Sie tun können, um Ihre Ziele bei der Körperzusammensetzung zu erreichen, unabhängig davon, ob Sie versuchen, Fett zu verlieren oder Muskeln zu gewinnen. Aber wir werden nicht verheimlichen – der Kampf, nein zu den süßen Dingen zu sagen, ist auch einer der schwierigsten Aspekte des sauberen Essens.Stevia ist ein natürlicher, kalorienfreier Zuckeraustauschstoff, der in vielen Lebensmitteln üblich ist. Es kann nicht ein identisches Gegenstück für den Geschmack des Zuckers sein, aber sein süßer Geschmack ist nah genug dran.

Woraus wird Stevia hergestellt?

Stevia ist die Abkürzung für Stevia rebaudiana Bertoni, eine Pflanze, die in den südamerikanischen Ländern Paraguay und Brasilien beheimatet ist. Es gibt mehr als 110 Arten der Stevia-Pflanze, obwohl nur 18 von ihnen die Süßeigenschaften bestätigt wurden.1, 2, 3] Stevia ist von Natur aus süß und wird zu pulverisierten und flüssigen Tropfen verarbeitet, die zur Süßung von Lebensmitteln verwendet werden. Es gilt als natürliche, sichere Alternative zu künstlichen Süßstoffen.[1] Das jüngste Interesse an Stevia hat sich jedoch von der Verwendung als Süßungsmittel auf die möglichen gesundheitlichen Vorteile verlagert.[4,5]

Aus was wird Stevia hergestellt.
Aus was wird Stevia hergestellt.

Was macht Stevia?

Die aktive Chemikalie in Stevia, die den süßen Geschmack beisteuert, wird Steviosid genannt. Es ermöglicht Stevia, ein kalorienfreier Süßstoff zu sein, der 100-300 mal süßer ist als Saccharose.[1,2] Stevia wurde 1995 offiziell als Nahrungsergänzungsmittel für den Gebrauch in den Vereinigten Staaten akzeptiert, und heute wird es häufig verwendet, um alles zu versüßen, von Kaffee und Backwaren bis hin zu Proteinpulver.[2]

Was sind die Vorteile von Stevia?

Stevia wird in den südamerikanischen Ländern seit Jahrhunderten zu medizinischen Zwecken konsumiert, obwohl sein Nutzen erst kürzlich wissenschaftlich untersucht wurde.[2]Zu den wichtigsten Vorteilen von Stevia gehören das Körpergewicht und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Stevia die Fähigkeit besitzt, einen gesunden Blutzuckerspiegel zu unterstützen, nicht nur, weil es Zucker in der Nahrung ersetzt, sondern auch aufgrund der Eigenschaften der Phytonährstoffe in der Stevia-Pflanze.[1,5] Mehrere Studien haben auch Vorteile von Süßstoffen mit null oder niedrigen Kalorien im Zusammenhang mit dem Körpergewicht und der Kalorienkontrolle gezeigt.[1,4,5,6]

Gesundheitliche Vorteile von Stevia
Gesundheitliche Vorteile von Stevia

Eine wachsende Zahl von Forschungen deutet darauf hin, dass Stevia auch viele Rollen bei der Unterstützung der kardiovaskulären, zahnmedizinischen, verdauungsfördernden und immunologischen Gesundheit spielen kann, was zum Teil auf die Phytochemikalien der Pflanze zurückzuführen ist.[5] Das heißt nicht, dass Sie aufhören sollten, Ihre Zähne zu putzen und Ihre Blutdruckmedikamente zu nehmen, aber wenn es darum geht, Ihre morgendliche Haferflocken aufzupeppen, bietet Stevia mehr Gesundheit als Zucker oder künstliche Süßstoffe.

Ist Stevia sicher? Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen?

Studien über die Toxizität und Sicherheit von Stevia haben gezeigt, dass Stevia sicher für die Verwendung als Süßungsmittel für die allgemeine Bevölkerung sowie für Menschen mit Diabetes ist und keine bekannten allergischen Reaktionen hervorruft.[2]

Trotzdem, wie alles, was in kleinen Dosen großartig ist, ist es keine gute Idee, jede Menge davon auf einmal zu essen.[1] Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Stevia verwenden, wenn Sie Bedenken haben, ob es für Sie sicher ist.

Welche Wechselwirkungen sind möglich?

Stevia hat keine bekannten Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten. Eine Sache weniger, um die man sich Sorgen machen muss!

Welche Formen hat Stevia?

Zu den diätetischen Formen von Stevia gehören Stevia rebaudiana Bertoni Blätter und Extrakte. Diese Extrakte sind sowohl in Pulver– als auch in Flüssigform zu finden. Einige der Pulverformen dieser Ergänzung können Dextrose zusammen mit dem Stevia enthalten. Diese Produkte sind kein reines Stevia und können kleine Mengen an Kalorien und Kohlenhydraten enthalten. Mit anderen Worten, sie verhalten sich ein wenig mehr wie echter Zucker.

Pulver von Stevia
Pulver von Stevia

Früher mussten die Menschen trockene Stevia-Blätter verwenden, um Tee zu versüßen, oder auf ihnen kauen, um den süßen Geschmack freizusetzen. Jetzt können wir einfach eine Packung oder Flasche öffnen und Stevia in Getränke oder Lebensmittel einrühren, so oft wir wollen.

Gibt es alternative Namen für Stevia?

Es gibt mehrere kommerzielle Süßstoffe auf dem Markt, die mit Stevia hergestellt werden, wie Truvia und Pure Via. Zu diesen Produkten gehören neben dem Stevia auch andere Süßstoffe. Reines Stevia wird in der Regel als reines Stevia vermarktet. Lesen Sie die Nährwertkennzeichnung, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Referenzen

  1. Goyal, S. K., & Goyal, R. K. (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. International Journal of Food Sciences and Nutrition.
  2. Geuns, J. M. (2002). Safety evaluation of Stevia and stevioside. Studies in natural products chemistry, 27, 299-319.
  3. Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, source of a high-potency natural sweetener: A comprehensive review on the biochemical, nutritional and functional aspects. Food Chemistry, 132(3), 1121-1132.
  4. Sharma, N., Mogra, R., & Upadhyay, B. (2009). Effect of stevia extract intervention on lipid profile. Studies on Ethno-Medicine, 3(2), 137-140.
  5. Thomas, J. E., & Glade, M. J. (2010). Stevia: it’s not just about calories. Benefits, 35, 36.
  6. Rogers, P. J., Hogenkamp, P. S., De Graaf, C., Higgs, S., Lluch, A., Ness, A. R., … & Mela, D. J. (2016). Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies. International Journal of Obesity (2005), 40(3), 381.

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